Salar de Uyuni je největší solné území na světě. Nachází se na jihozápadě Bolívie v Departmento de Potosí v blízkosti Kordiller v nadmořské výšce 3 650 m.

Před 40 000 lety byla celá oblast součástí obrovského prehistorického jezera Minchin. Po jeho vyschnutí vznikla jezera Poopó a Uru Uru a dvě solné pouště, Salar de Uyuni a menší Salar de Coipasa. Salar de Uyuni má rozlohu přibližně 10 600 km čtverečních.

V oblasti se těží zejména kamenná sůl a sádrovec. Zdejší zásoby soli se odhadují na 10 miliard tun a ročně se vytěží asi 25 000 tun. Salar de Uyuni je tak významný zdroj soli pro celou planetu.

V solné poušti na podzim hnízdí tři druhy jihoamerických plameňáků.

Turisticky atraktivní je rozhodně hotel postavený ze soli, ze které je nejen konstrukce, ale i veškeré vybavení, například nábytek.

Isla de Pescado (Inka wasi) neboli Rybí ostrov je ostrov na Salar de Uyuni s úchvatným kaktusovým rájem. Jedná se prakticky o kaktusový les obklopený solí. Odtud je také krásný pohled nejen na jezero, ale i na vrcholky Kordiller. Jeho název lze do češtiny přeložit jako Rybí ostrov. Protože zde pochopitelně nežijí žádné ryby, vysvětluje se název tvarem ostrova - z pohledu shora vypadá jako ryba. Některé sloupovité kaktusy zde dosahují výšky až 12 m.