Erich Roučka se narodil 30. 10. 1888 ve Velkém Meziříčí. Už jako dítě se zajímal o techniku a dokázal sestrojit různá zařízení.
Studoval na čtyřleté německé Státní průmyslové škole v Brně. V roce 1911 založil v Blansku továrnu na elektrické měřicí přístroje. Po válce odjel na studijní cestu do USA a po návratu začal s výrobou automatických regulátorů parních kotlů.

V roce 1929 založil továrnu na výrobu kotlů ve Slatině u Brna. Jeho kotle měly ohromný úspěch, kotelny jeho systému byly čisté. Za války byl nucen ve své továrně vyrábět odlitky pro německou armádu. Od roku 1952 pracoval ve Výzkumném ústavu energetickém v Brně.

V roce 1959 se rozhodl emigrovat do západního Berlína, kde byl zaměstnancem firmy AEG. Obdržel titul inženýr, i když žádnou vysokou školu neabsolvoval. Erich Roučka vlastnil asi 850 patentů zejména z oblasti techniky, ale i z medicíny. Zabýval se dietetikou a gerontologií, hlavně problémem rakoviny.

V roce 1937 ve své knize prezentoval svoji teorii o vzniku rakoviny při nesprávné výživě. Byl oficiálně ministerstvem zdravotnictví uznán za biochemika a badatele v oblasti rakoviny a směl pracovat v laboratořích lékařské fakulty Masarykovy univerzity v Brně.

Sestrojil i model srdce a krevního oběhu, na který mu byl udělen v roce 1950 patent. Přístroj napodoboval činnost srdce a funkce krevního oběhu za různých normálních i patologických stavů.

Erich Roučka zemřel 16. 3. 1986 v Ezeldorfu.