Může se vejce uvařit ve vodě nalité do papírového kornoutu, který je ohříván nad plamenem? Řekli bychom, že papír chytne a voda se vylije. Ale zkusme to. Papír však musí být pevný, aby se nerozmočil. Jednoduchým pokusem se přesvědčíme, že plamen papíru nijak neuškodí. Příčina je v tom, že voda v otevřené nádobě může být zahřáta jen na bod varu, tj. na 100 °C. Protože zahtřátá voda, která ještě k tomu má velké měrné teplo, “vysává” z papíru přebytek tepla a znemožní, aby jeho teplota stoupla hodně nad 100°C. Papír neshoří, i když jej plamen olizuje.